Как вы уже нашли, flatop заставит вас работать усерднее и не даст вам звука, который вы хотите. Я попробовал Monels на D-35, шелк и сталь на DC-16 - он ближе, чем типичный звук бронзовой струны, но он все равно звучит как Martin.
Для звука, который вы Описывая, я думаю, вам нужен арктоп с плоскими ранами, независимо от того, усиливаете вы его или нет. Если вы используете усилитель, имейте в виду, что большая часть более современного (например, 50-х) звука джазовой гитары была сделана с Fender blackface, а затем Rolands (70-е) и Polytone (предшественник бутика).
Вы можете получить Epiphone ES-175 и Fender моделирующий комбинированный усилитель примерно за 1000 долларов.