Я, конечно, не буду отвечать за luthiers, но вот мой взгляд, основанный на относительно небольшом, который я понимаю ....
Шея должна быть наклонена так, чтобы плоскость ладов (без рельефа) была, по крайней мере, на том же уровне, что и верхняя часть моста в центре (чем выше, тем лучше, но только до определенной точки). Это позволяет малое действие (при необходимости) при сохранении соответствующего угла струны и крутящего момента на деки. Это также позволяет в будущем опускать седло в случае изменения геометрии гитары из-за натяжения струн.
На гитаре с неправильно разработанным углом шейки, как угол разрыва в седле, так и высота струн возможно, придется взломать деки на мосту, чтобы получить комфортно низкое действие.