Это действительно та же физика. Вибрирующая струна генерирует звуковые волны и вызывает вибрационное движение в якорях и во всем, что их соединяет, непосредственно через седла и гайки и опосредованно через движение воздуха, заставляя предметы вибрировать. Мы слышим всю эту дополнительную вибрацию, и эта дополнительная вибрация также возвращается в струну, изменяя способ ее вибрации. Вы услышите сложный образец гармоник на вершине основного, который зависит от деталей гитары, включая древесину. Электрогитара намного тише, потому что там нет звукового ящика и большой верхней части барабана, но в основном происходит то же самое.
Основное различие заключается в том, что вы учитываете звукосниматели. Вы должны использовать звукосниматель на электрической гитаре, чтобы быть услышанным за пределами вашей гостиной, и это в основном всегда электромагнитная катушка, которая улавливает, как струна вибрирует в области полюса. Вы также можете использовать электромагнитные датчики на акустических устройствах, обычно в звуковой скважине, и в этом случае это одно и то же, но многие акустические приборы имеют пьезоэлектрические датчики, чувствительные к вибрационному движению объектов, на которые они монтируются (например, мост). Вы также можете использовать микрофон, который чувствителен к вибрационному движению воздуха и, следовательно, в принципе наиболее близок к тому, что слышит ваш слух.
Так что да, такие вещи, как гриф и дрова делают разница с электрикой так же, как они делают с акустикой. То, насколько сильно эта разница распространяется на усиленный звук, зависит от множества факторов (звукосниматель, усилитель, настройки), но это также верно для акустики, когда вы подключаете их.