Они рекомендуют их, потому что у них есть деловые отношения с Elixir, а не потому, что они не верят, что это будет звучать хорошо с любыми другими строками ;)
Используйте то, что ВЫ предпочитаете. Я использовал D'Addario EJ16s на моих предыдущих Taylors, и они звучали фантастически долгое время и были намного дешевле (и лучше звучат, imo), чем эликсиры.