Индукционная варочная поверхность. Кто-нибудь есть один или опыт работы с одним?

Question

В следующем году мы собираемся сделать капитальный ремонт нашего дома в Санта-Фе, Нью-Мексико. Большая двухэтажная комната; которая была моей родительской студией для рисования, станет нашей новой кухней / столовой. Я - повар в семье, и я найду дизайн и заплачу совершенно новую кухню.

Дом находится в предгорьях в 8 милях от центра города Санта-Фе. Как таковой он не имеет газопроводов в этом районе. Пропан является единственным вариантом для нагрева печи и приготовления пищи. В настоящее время в доме нет места для пропана. Его относительно легко настроить, но в настоящее время ничего не установлено.

Мы планируем добавить в резиденцию солнечный активный и пассивный обогрев. Электрическое отопление плинтуса будет убрано, так как отопление безумно дорого. С пассивным есть возможность, что мы можем исключить печь для пассивного отопления в полу. Если инженерные исследования говорят, что нам не нужна печь, мы можем избежать пропана.

Полное электрическое питание для приготовления пищи дает мне возможность создавать индукционные поверхности на плите или рабочей поверхности. У меня нет опыта с индукционной готовкой, и любая информация будет полезна. Особенно любые веб-сайты с полной информацией по этому вопросу.

Кроме просмотра рекламного ролика на портативной индукционной варочной панели с одной горелкой, я ничего не знаю.

Заранее спасибо

Answer 1

Цитата:

Первоначально написал mdunn ↠ С В пассиве существует вероятность того, что мы можем исключить печь для пассивного обогрева пола. Если инженерные исследования говорят, что нам не нужна печь, мы можем избежать пропана.

Прежде чем выбрать пропан для отопления, я хотел бы рассмотреть вопрос о получении теплового насоса (для замените ваш A / C), вместо этого.

Тепловой насос должен быть достаточным для ваших нужд отопления, я думаю, и его должно быть достаточно, чтобы дополнить отопление в полу.

Кроме того, вы можете начать искать на индукционных варочных панелях ДО того, как вы заставите электрика там сделать свое дело. Для многих 36-дюймовых индукционных варочных панелей требуется довольно высокая цепь (выше, чем обычно). Мой брат решил выбрать 30-дюймовую варочную панель и сохранить свою проводку, а не использовать 36-дюймовую варочную панель и платить обновите его схему до более высокой силы тока.

Полагаю, вы тоже будете смотреть на новые духовые шкафы. Вот то, с чем я столкнулся и рекомендую вам подумать. Я получил (от GE) «двойную одинарную духовку» «... он помещает две духовки половинной высоты в пространство обычной одиночной духовки. Кроме того, я купил одну из их печей Advantium. Она будет работать как микроволновая печь, конвекционная печь, а также будет сочетать две с инфракрасными чтобы сделать то, что они называют «быстрое приготовление». Это занимает половину высоты.

Итак, в обычном пространстве у вас обычно есть одна духовка и микроволновая печь, у меня есть три печи, которые я могу используйте, каждый при разных температурах. (У двух из них также есть доступная конвекция.) В этот День Благодарения у меня была индейка в одном, ямс в другом и одевание в третьем. * 102 7 *
Я получил 240-вольтовую версию Advantium (опять же, обязательно дайте знать электрику ДО того, что вы получите). , Я думаю, что они, возможно, прекратили 120-вольтовые версии сейчас.

Answer 2

Цитата:

Первоначально написал kerrinsdad ↠ Вещи, просто вкуснее, когда вы можете использовать вок, чугунные кастрюли, медные кастрюли и т. д.

Это довольно забавно, учитывая следующее:

В фотографии На форуме или двух люди будут комментировать вопрос: «Почему мы так одержимы оборудованием, используемым для фотографирования? :)))

Цитата:

на домашней кухне, я не могу себе представить, сколько топлива нужно беспокоить большинству людей, когда они уже тратят настоящие доллары на высококлассное устройство.

Я не знаю никого, кто бы этим занимался.

Я думаю, что большинство людей интересуется варочной панелью, которую легче чистить (намного проще чистить гладкую электрическую индукционную поверхность, чем газовую варочную панель), а не помещать в дом столько тепла. Все это дополнительное тепло просто НЕ приветствуется (если только не зима, и ваш нагреватель выходит из строя, я полагаю :)))).

Answer 3

Цитата:

Первоначально написал SongwriterFan ↠ Почему Вы говорите, что? Чугун прекрасно совместим с индукционными варочными панелями. На самом деле, мой брат довольно редко использует чугун.

Насколько я понимаю, чугун поцарапает стекло.
Относительно вкуса. Общеизвестно, что чугун обладает ароматами, и они добавляют к общей картине.
У меня есть сковорода для фритюра Lodge с крышкой в ​​форме кастрюли, которую я использую исключительно для жарки курицы.
Пахнет просто фантастически, когда согреваешь его , не говоря уже о том, что в холодное время пахнет жареной курицей.
Еще одна имеет аромат пастообразного соуса и т. д.

Answer 4

Цитата:

Сообщение от Otterhound ↠ Так как я Я зависим от чугуна, об индукции не может быть и речи.

Почему вы так говорите?

Чугун идеально совместим с индукционными варочными панелями. На самом деле мой брат использует чугун совсем немного на своем.

Answer 5

Цитата:

Первоначально Написано Otterhound ↠ Мое понимание в том, что чугун поцарапает стекло.

Возможно, в зависимости от того, насколько вы осторожны. :)))

Но это легко решить с помощью бумажной или тканевой салфетки между варочной панелью и сковородой.

Цитата:

Общеизвестно, что чугун обладает ароматами, и они добавляют к общей картине.

Это не всегда считается плюсом. :))) Но факт остается фактом, что чугун идеально подходит для индукционных варочных панелей.


Может показаться, что ОП действительно не хочет работать с газом (природный газ недоступен, а дома нет) в настоящее время настроен на пропан, либо). Что означало бы, что у него сейчас нормальная электрическая плита.

В таком случае, я думаю, что индукция - лучший выбор. В этом нет ничего плохого и в использовании пропана, хотя в этом случае это кажется более трудным, чем оно того стоит. Теперь, если он собирается перейти на пропан для нагрева горячей воды и т. Д., Тогда это будет другая история. Но я бы и в этом случае оставил индукцию очень хорошим выбором.

Answer 6

Цитата:

Сообщение от architype ↠ Большинство люди, с которыми я работал, - серьезные артисты и опытные повара, так что газ выигрывает.

Вероятно, потому, что это то, к чему они ИСПОЛЬЗУЮТСЯ. Сколько из них на самом деле использовали технологию индукции тока?

Если кто-то привык к газу (и не обращает внимания на его недостатки), нет никаких причин для изменения.

Цитата:

Я думаю, что некоторым людям также нравится модный внешний вид большой печи викингов или волков, занимающей важное место в кухня.

Это так. Забавная история, хотя. У моего друга были продукты Викинга на всей его кухне. , , каждый из них потерпел неудачу и нуждался в работе. Пойди разберись.

Answer 7

Цитата:

Первоначально опубликовано architype ↠ Модный, вероятно, не лучшее слово Некоторые люди хотят выступить с заявлением, и когда вы видите большой двойной конфорок из нержавеющей стали с шестью конфорками, он говорит: «Здесь живет серьезный повар». Сказав это, я работал с людьми (обычно) силовые пары "), которые потратят более 100 тыс. евро на ремонт своей кухни со всеми высокотехнологичными приборами, и я прекрасно знаю, что они будут питаться вне дома 80% времени, потому что их работа настолько требовательна, что у них нет времени готовить. Таким образом, существует «имидж», который некоторые люди хотят проецировать, и он также должен выполнить минимальное требование для кухни в миллион долларов + дом, чтобы сделать дом пригодным для продажи, когда придет время продавать.

Я на самом деле думаю, что слово "модный" - это слово, которое нужно использовать ... Я знаю немало людей, которые "выходят за рамки" этой 1% группы ... и у них всех есть эти ОГРОМНЫЕ газовые плиты промышленного размера ... и вряд ли когда-либо их используют. Не оспаривая ценность тех (Волк или Викинг ценятся на вес золота для повара!), Но есть группа людей, которые покупают эти единицы «просто потому, что» ...

Я люблю готовить, также ... получил интенсивное обучение от жены друга, который является выпускником Калифорнийской кулинарной академии ... ее специальностью был "кондитер" !!! Она многому меня научила, и большая часть этого осталась со мной ...

Приготовление пищи на газе - единственный путь, учитывая выбор ... Мне приходилось прибегать к электричеству чаще, чем Мне понравилось, но я бы всегда выбирал газ для приготовления пищи; Я предполагаю, что те, кто любит готовить на открытом огне, не дают повода для того, чтобы увидеть, как выглядят их кастрюли и сковородки! Очистка после открытой дровяной печи очень трудоемка, на мой взгляд и опыт ...

ГАЗ для приготовления пищи, каждый раз!

Answer 8

Цитата:

Сообщение от mdunn ↠ Оставаться полным электрический для приготовления пищи дает мне возможность ....

Я думаю, что это должно быть прочитано "Оставаясь с полностью электрическими наручниками, я открываю возможности по-настоящему наслаждаться готовкой"

Ничто не сравнится с газом (или пропаном в вашем случае) для приготовления на плите. Моя жена украшает, проектирует все, что она хочет в нашем доме, зная, что я настаиваю только на одном ... мой викинг.