Цитата:
Первоначально Написал Bingoccc ↠ Дон Не вижу упоминаний о возрасте тестеров. Я хотел бы, чтобы кока-кола имела вкус, который я помню из моего детства. Но это означает 60-х годов. Я точно знаю разницу, на которую они ссылаются. Если бы мое детство было 1990-х годов, я бы предпочел этот вкус. Если бы я все еще мог пить подслащенную соду, давай мне старую колу в любой день. |
Да, мое детство было 50-х и 60-х годов. Детские воспоминания и вкусовые ощущения в целом очень сильны. Я считаю, что сахароза (тростниковый или свекольный сахар) является нейтральным подсластителем, который позволяет другим ингредиентам выходить на первый план, в то время как мне подслащенные вещества HFCS кажутся "дряблыми", с сглаженными пиками и долинами отдельных компонентов вкуса. (Вроде как сжатие аудио). Интересно, что я замечаю такую же разницу между диетическими продуктами, подслащенными цикламатом (все еще легальными за пределами США) или аспартамом (Equal / NutraSweet), и теми, которые подслащены исключительно сплендами. Подслащенный Splenda материал на вкус был меньше, чем его подслащенные сахаром аналоги, чем NutraSweet-ened. (NutraSweet-ened также имел значительно лучший вкус, чем сахарин, которым почти никто, кроме Sweet & Low, не пользуется). Я обнаружил, что в подслащенных напитками Splenda со вкусом фруктов был только один основной вкус: сладкий. Вкус "дикой вишни" не отличался от фруктового пунша или клюквенного напитка. Я решил сделать тест на вкус самостоятельно: я взял несладкий дикий вишневый сок из здоровой пищи и подслащил его двумя чашками - одну с половиной пакета Равного, другую с половиной пакета Спленды. Я надел повязку на глаза и попросил друга моего сына переместить напитки на несколько секунд, а затем остановиться. Я попробовал, и напиток с более диким вишневым вкусом был равным подслащенным.
Я также заметил, что есть региональные вкусовые предпочтения. Кока-кола «Классик» в Нью-Йорке почти всегда подслащена сахаром (хотя и упакована в банки и пластиковые бутылки), потому что кукурузный сироп не кошерный для Пасхи, а у производителей бутылок кока-колы в районе Нью-Йорка было достаточно хлопот, которые ритуально обжигают и чистят. техника для Пасхи без необходимости менять рецепты. (Очевидно, что другие специи и ароматизаторы должны быть скорректированы на сахар или ГФУ). Они также заметили, что в Нью-Йорке продажи кока-колы выросли во время Песаха более резко, чем в другие праздничные дни - и поскольку даже Нью-Йорк является менее чем на 25% евреем, другие этнические группы, казалось, поглощали сахаросодержащие продукты. Так (согласно гиду Coca-Cola в «Мире Кока-Колы» Атланты), Нью-Йорк полностью отказался от HFCS в кока-коле. Кроме того, Coca-Cola пытается сделать свой диетический продукт (еще в начале 70-х, Tab; а затем Diet Coke и Coke Zero) как можно более похожим на свой обычный эквивалент. Поэтому, когда я переехал из Нью-Йорка в Сиэтл в далеком 71 году и не позволил засахаренной газировке коснуться моих губ по крайней мере в течение двух лет, я заметил, что версии Таба из Сиэтлского фонтана были более болезненно сладкими, чем я был. пить в Бруклине.
Это, вероятно, также объясняет, почему пожилые пожилые люди так преданы своему сладкому и низкому («розовое вещество»), несмотря на его химический, притупленный сладкий вкус: это в основном сахарин, который был искусственным подсластителем. они использовались в течение 1930-х годов. Это то, к чему они привыкли, хотя почти все в возрасте до 75 лет соглашаются, что он уступает аспартаму или спленде. (Им также казалось, что до появления текстовых процессоров они предпочитали использовать корректирующую ленту с использованием жидкой бумаги или обесцвечивания. Возможно, им нравилось вдыхать пары жидкой бумаги, а затем наливать пакеты со сладким и низким на стеклянные журнальные столики и нюхать их через небольшое количество. пластиковые мешалки для кофе ....... нах).