У меня нет большого опыта, и я не уверен, что вы ищете что-то, прежде всего, для живой работы или записи, но я использовал sm57 в обеих ситуациях, и он довольно неплохо работает, вероятно, в большей степени на электрогитарах, а не на акустических, но многие профессиональные игроки используют акустическую гитару 57 в прямом эфире.
Еще один микрофон (и, разумеется, я предвзят, потому что у меня он есть), который, кажется, звучит великолепно во всем для меня, AT 4033. Он великолепно звучит практически на любом акустическом источнике и может справиться с работой на гитарном усилителе, хотя иногда это может показаться немного пронзительным.