Основное различие между ними - верхняя часть дерева, так как у 710 есть верх из ели Engelmann, а у 810 - верх из ели Sitka. Согласно моему восприятию, Энгельманн звучит более мягко, с чуть более обертонным откликом и сустейном. Ситка тяжелее, немного ярче и более устойчив к сильной атаке. По правде говоря, различия между ними не столь значительны, как разница между двумя разными типами дерева в целом (поскольку они оба еловые), но, сыграв сотни тейлоров, я верю, что вы можете заметить разницу. Если вы не играете действительно тяжело, я бы пошел с Энгельманом. Единственное другое отличие состоит в том, что Ситка имеет тенденцию «открываться» быстрее, чем Энгельманн, но звук Энгельманна после открытия стоит подождать.