Качество дерева на верхней части той же модели инструмента, будь то подмодель с атласной отделкой, а другая подмодель с глянцевой отделкой, будет таким же. Однако, поскольку нет двух одинаковых кусочков дерева - они выращены естественным путем, а не из пластика - у вас будут небольшие отличия от одного инструмента к другому в подмоделях, не имеющих ничего общего с отделкой.
Что более важно, так это качество древесины, используемой в недорогой марке и модели, такой Epiphone AJ500M, о которой вы спрашиваете, и которая используется в более совершенном (и более дорогом) инструменте марки и модели, таком как Martin на уровне 18 или выше, или Taylor на уровне 500 или выше, или Larrivee на уровне 5 или выше. Вы получаете то, за что платите, не только за общую конструкцию, но и за качество используемых материалов, таких как дерево. Чем более продвинутая и дорогая акустика, тем лучше качество и тон дерева. Более высокая стоимость некоторых гитар - это не просто имя производителя или несколько кусочков перламутрового инкрустации.
Если вам нравится Epiphone AJ500M, тогда вам просто нужно купить ту модель, которую вы лично предпочитаете - глянец или сатин. Если это важно для вас, гитары с глянцевой моделью обычно воспринимаются большинством людей как шаг вперед по сравнению с гитарой с атласной отделкой, но это в большей степени связано с внешним видом и, возможно, в некоторых случаях с долговечностью. Гитары с атласной отделкой имеют склонность к появлению на них «блестящих» пятен, где они полируются руками или одеждой людей с течением времени.