Как уже упоминали другие, есть много способов сделать это, и метод будет зависеть от звука, который вы хотите получить.
Способ, которым я получаю звук, который мне обычно нравится, - это запись каждого микрофона в стерео на отдельный отслеживать. Как только я доволен записью, я смещаю одну дорожку на несколько миллисекунд, так что она очень сильно не синхронизируется с другой дорожкой. Затем я жестко панорамирую 1 дорожку влево, а другую справа.
Настоящее удовольствие от записи заключается в возможности экспериментирования. Как почти все скажут вам, это одновременно и благословение, и проклятие.