Обычно, когда кто-то спрашивает о сравнении между Taylor 114 или 214 и другой гитарой, я рекомендую другую гитару. Я не фанат Тейлорса ниже уровня 300.
В этом случае, однако, все намного сложнее. Это очень разные инструменты!
Taylor - это акустическая гитара. Godin нет. Godin - это электрическая гитара, которая была разработана с нуля, чтобы дать вам хорошие акустические звуки (среди прочего) при подключении.
Godin будет гораздо более универсальным с точки зрения подключенного звука, но если вы хотите играть без подключения, это не до задачи. Это не то, для чего это.
Для того, что вы описываете, много многодорожечной записи с одной гитарой, вы получите намного больше звуков из Godin. Если игра без подключения к сети не является важной частью того, что вы хотите сделать, я подозреваю, что это правильный выбор для вас здесь.