По той же причине, по которой рестораны в Бостоне начали продавать «шред» несколько лет назад: они не могли быть уверены, что изо дня в день будет продаваться какая-то белая рыба, и им нужно было распечатать меню, поэтому они составил слово
Я видел фотографии доков в Нью-Йорке, сделанные сто лет назад, с бревнами из красного дерева диаметром от 4 до 6 футов, выровненными на глубине десяти футов на милю. Эти времена давно прошли. На этом этапе производственный цех не может быть столь же разборчивым, как им хотелось бы в отношении видов, поэтому он выбирает леса, которые, как они знают, будут стабильными и достаточно прочными, и не будут сильно беспокоиться о видах.
Также могут возникнуть вопросы о том, что поставщики называют материалом. Я знаю, что я приобрел сапеле в корзинах с надписью «красное дерево» у местного дилера лиственных пород. В необработанном виде они выглядят достаточно похожими, и вполне вероятно, что люди, продающие его, действительно сами не знают, что это такое. Может быть или не быть мошенничества дальше в цепочке поставок: я не могу сказать. Опять же, там не так много S. macrophyla, как раньше, и все в очереди находятся под большим давлением, чтобы произвести что-то подобное. Там нет «магии» в конкретной шее дерева; если он сильный и достаточно устойчивый и не слишком тяжелый, это нормально. Вероятно, были люди, которые кричали сто лет назад, когда Martin тоже перешел с использования cedro на красное дерево.