Это резко повлияет на звук гитары. Вот почему:
Когда вы играете, скажем, вашу открытую B-струну, B-струна имеет полную массу седла моста в контакте с основанием моста (или пьезо, если он у вас есть), таким образом передавая свои вибрации через большую область к вершине гитары.
Если бы вы разрезали свое седло моста на 6 частей, у него было бы 1/6 массы, с которой нужно взаимодействовать в отношении передачи вибрации через мост к верх гитары.
Если вы хотите возиться с индивидуальной высотой струны, вам лучше всего просто подать сплошное мостовое седло по частям, сохранив его как одно целое. Это на самом деле проще и довольно эффективно.