Итальянский ресторан Fanny's в Эванстоне, штат Иллинойс, был рестораном, в который я ходил с родителями. Мне было бы 3 года, когда мои родители начали брать меня с собой. За очень короткий промежуток времени Fanny's стал заведением на северном побережье Чикаго. Она была известна тремя пунктами в меню. Ее спагетти, жареная курица и салатная заправка.
Мои родители жили в Эванстоне в то время, когда Фанни открыла свое коммерческое предприятие в 1946 году и была одним из ее первых клиентов. Мой папа начал приглашать туда группы своих друзей, и она никогда не забывала его за это. Это был итальянский ресторан в преимущественно черном районе. Мой отец написал историю о ресторане и нарисовал ее для статьи в журнале Ford Times. Мои родители и я стали хорошими друзьями Фанни. Это было наше любимое место, где можно поесть.
Ресторан закрыт, и Фанни умерла в 1987 году, но вы все еще можете заказать ее соус для салатов и спагетти по почте.
Вот история Фанни Биануччи и ее всемирно известного ресторана
История Фанни и ее всемирно известного ресторана Всемирно известный ресторан Fanny's был основан Фанни Бьянуччи в 1946 году. Год спустя она выложила в местной газете объявление на целую страницу, поблагодарив своих покровителей за то, что она сделала свой ресторан Всемирно известным! Как это случилось?
Она действительно начала блестящую карьеру на Симпсон-стрит, 1601, Эванстон, штат Иллинойс, начиная всего с 4 столами, верой в Бога и тяжелой работой.
Она начинала как маленькое кафе, принадлежавшее ее отцу, который эмигрировал из Италии. Он подал обед работникам в бывшей промышленной зоне Эванстона. Фанни хотела создать особый ресторан для ужина. С этой целью она провела долгие часы и бесчисленные комбинации рецептов, чтобы улучшить изысканный вкус и усваиваемость салата и мясного соуса для спагетти. Она использовала свое собственное чувствительное пищеварение как руководство к совершенству, и история позже запишет, что она нашла это в своем соусе для салата и мясном соусе.
Она не была уверена, какую еду предлагать, а кроме нее не было повара. Будучи религиозной женщиной, она молилась о помощи. Через два дня раздался стук в заднюю дверь ресторана. Когда она ответила, там был один афро-американский джентльмен Боб Джордан, который попросил увидеться с миссис Биануччи. Фанни спросила, что она может сделать для него, а Джордан ответил: «Господь послал меня быть твоим поваром». Фанни спросила: "Что ты готовишь?" и он ответил: «Лучшая жареная курица вокруг!» Так родилась жареная курица, которая помогла сделать ресторан Fanny's известным. Он оставался шеф-поваром в ресторане Фанни в течение 25 лет.
Рано Фанни спросила одного из своих клиентов, как его зовут, и когда он сказал Marshall Поле III, она предупредила его: «Тебе должно быть стыдно за то, что ты выдаешь себя за такого известного человека, как этот». На следующий день в ресторан вошел писатель из Chicago Sun-Times, принадлежащего Филду, и сказал ей, что послал ее написать об этом историю. Фанни, конечно, извинилась перед Филдом, и они быстро подружились. Он продвигал ресторан не только через газету, но и среди своих богатых друзей на Северном берегу. То, что развивалось, было необычным сочетанием недорогого ресторана, предлагающего превосходную еду в скромной обстановке.
Фанни настаивала на том, чтобы использовать только самые лучшие и свежие ингредиенты, но не верила в дороговизну здания в модном районе. Она заметила: «Почему накладные расходы ... Давайте вместо этого положим это в еду. «Несмотря на то, что ресторан находился в немодной части города, еда была очень хорошей, и в немалой степени благодаря энтузиазму и продвижению Фанни, ресторан процветал и посещался очень широким кругом людей, включая богатых и такие известные, как президент Дуайт Д. Эйзенхауэр и его жена Мейми, Луи Армстронг, Мэй Уэст, Чарльтон Хестон, адмирал Нимиц. Fanny's стал очень знаменитым рестораном. Один клиент приезжал специально четыре раза в год из Нью-Йорка. Его рекомендовали Leoni's из Лондона, LaTour d'Argent из Парижа и Tre Scalini из Рима. Он получил награды от Epicurean Magazine, Bon Apetit, и журнал Holiday. Ресторан получил Гран-при D'Excellence Международной кулинарной службы в Лондоне и премию Эпикурейского общества Франции. Фанни была единственной женщиной, получившей золотую медаль итальянского правительства "Стелла Делл Солидарность "за выдающиеся достижения.
По мере того, как росла известность ресторана, Фанни строила пристройки сверху и рядом с оригинальным зданием и в итоге имела 275 мест. Kraft Foods попыталась купить рецепт приготовления салата, но она отказалась продавать. Из-за ресторана Фанни сама стала знаменитостью, написав колонку в «Эванстон Ревью» и других газетах «Северного берега», а также книгу, посвященную ее взглядам на жизнь.
К 1987 году ей было уже за 80, она ухудшалась, и ее муж Рэй Лаззар умер. Фанни закрыла ресторан для своих обычных августовских каникул, но решила не открываться снова. Фанни Биануччи Лазар скончалась 3 года спустя.
Фанни была сильной верой и слугой Бога, распространявшего бесчисленные безымянные щедрости в течение ее жизни. Часто слышали, как она говорила: «Мы духовное существо в духовной вселенной».