V шеи на самом деле просто предпочтение.
Некоторые люди любят их, некоторые нет. Так же, как некоторые люди, как шеи Les Paul, так и некоторые, например, шеи Fender.
Нет реального преимущества в этом, если оно не подходит вашему стилю больше.
Просто попробуйте и посмотрим, как пойдет. :)
Для меня более плоская шея лучше (в основном потому, что у меня большой палец на руке) Мне это не показалось неудобным, просто мне это не нравилось больше, чем стандартная, более тонкая шея.