Отключение может стоить вам некоторого удобства и некоторого тона. Струны могут управлять вершиной гитары более эффективно на концертной подаче, чем когда настроены вниз (по крайней мере на 12 струнах, которые у меня были). Кроме того, если вы играете как на 6, так и на 12 струнах, их настройка одинаково удобна, и вам не нужно заново думать, когда вы переключаетесь с одного на другой.
С другой стороны, если Вам нравится тон и ощущение 12-струнной настроенной гитары, и вы не находите неудобным переключаться между 6- и 12-струнными гитарами в разных настройках, на самом деле нет причин не настраивать 12-струнную гитару. Множество людей используют стандартную настройку и много настраивают. Все, что вам подходит, это то, что вы должны делать.