Условно говоря, во всем остальном то же самое, добавленная масса более тяжелых струн добавляет к усилиям по срыву, необходимому для того, чтобы управлять вершиной гитары.
Чтобы ответить на вопрос OP, 011 хороши (Гордон Лайтфут и его ведущий гитарист использовали 11 с хорошим эффектом на их D-18). 12-ые приводят в действие ту же звуковую доску более эффективно, если использовать то же усилие, что и от играющей руки. 013 еще эффективнее.
В конце концов, речь идет о характеристиках, за которыми игрок следует - насколько тонкой или полной будет звучать гитара. Более тяжелые струны будут звучать полнее, чем огни, а более легкие струны будут звучать тоньше, чем более тяжелые струны. Более легкие струны удобны для изнашивания и более легкого изгиба по сравнению с более тяжелыми струнами, которые требуют большего натяжения для дополнительного эффекта блеска и низких частот, но не настолько «сгибаемы».
Для того же действия более легкие струны более подвержены жужжанию из-за меньшего необходимого напряжения.
Как правило, боится Martin, Larrivee, и большинство других строителей настроены на средние (013-х) строки, но, как вы знаете, на самом деле нет никаких правил, и никогда не должно быть по моему мнению. :)
Мне нравятся насыщенные и смелые тона, издаваемые 013 на моих гитарах, но мне трудно на них играть, поэтому я остановился на 012 для своих OM и Bluegrass для других.