Я не эксперт по этому вопросу, я просто хакер по регалирской гитаре. Но ИМХО ...
Да, типичные системы звукоснимателей / предусилителей выравнивают поле, но только до некоторой степени. В этом отношении «худший» пьезопреобразователь с нижней подвеской. Высококачественная двойная система (например, пьезо-плюс микрофон) может пропустить больше тона гитары. Хороший предусилитель с элементами управления поможет. Но даже базовая система все же позволит некоторым различиям в тоне и ответе пройти. Даже с простым пьезо-шарлатаном палисандр будет проходить иначе, чем махагония, например. Но да, вы теряете некоторые нюансы.
Остальная часть цепочки сигналов также играет роль. Если вы используете великолепную систему звукоснимателей / предусилителей в небольшом электрическом гитарном усилителе, то, к примеру, вы можете сыграть в игру. ;)
Конечно, есть компромиссы. Отличный конденсаторный микрофон был бы самым чистым способом усиления акустической гитары. Но они дорогие и хрупкие. И в живом исполнении, ОЧЕНЬ склонны к обратной связи. (Таким образом, вы могли бы также играть Les Les. :)) Итак, хорошие системы пикапа / предусилителя могут быть достаточно приличным компромиссом между тоном и практичностью.
Что касается второго вопроса, мои уроки физики скажите мне, что внесение каких-либо изменений в гитару - будь то звукосниматель, аппаратная часть предусилителя или жевательная резинка на головке грифа - ДОЛЖНО повлиять на то, как все это вибрирует. Вопрос в том, достаточно ли это важно. Другие могут видеть это по-другому, но мое собственное ухо недостаточно чувствительно, чтобы заметить разницу. У меня есть система Baggs Dual Source, которая должна быть одной из самых сложных и аппаратных систем, когда-либо созданных; много "вещей", прилипших к гитаре. Но я не думаю, что естественный тон гитары страдает из-за этого. Если бы инженер звукозаписи смотрел прицел, пока Дойл Дайкс играл на моей гитаре с аппаратным обеспечением и без него, возможно, он видел разницу; но я не такой привередливый Думаю, еще один компромисс, поскольку мне нужно усилиться.