Существует так много различий от одного куска дерева и одной гитары к другой, что трудно утверждать абсолютные факты. Вот что мои уши говорят мне "в среднем" как различия. Имейте в виду, что разница между одной и другой гитарой будет отличаться.
Гитары из палисандра, как правило, имеют немного больше нижних частот и больше обертонов.
Клен немного более сбалансирован в отношении средних и высоких частот.
Если вы ищете этот палисандр, то клен может прозвучать немного худым.
Я парень из розового дерева. Тем не менее, одна из лучших на все время звучащих гитар, которую я когда-либо играл, была Taylor 614. Я играл на других 614, за которые я бы не дал вам $ 5,00. Я также сыграл несколько боязней из розового дерева Martin, которые тоже не плавали на моей лодке (у меня HD-28V Martin).
Многое зависит от того, что звучит для вас хорошо и как эта конкретная гитара звучит по сравнению с другими подобными гитарами.
Я знаю, что это не тот тип "палисандр X" и "Maple is Y" ответ, который вы надеялись получить, но это то, как мои уши слышат их.
Джефф