Первоначально написал Глупые усы ↠ До Я заболел, я любил готовить в основном блюда средиземноморской кухни. Моим фаворитом было греческое тушеное мясо ягненка:
Стейки ягненка с нарезкой, маринованные в лимонном соке и оливковом масле с мягким перцем чили в течение не менее 12 часов.
Кусочки соленого баклажана, лука, сладкого перца и картофеля на разных уровнях добавляют чеснок, морковь, пастернак, черные или зеленые оливки, сыр фета и итальянские очищенные помидоры, чтобы заполнить шлеммертопф (сорт куриного кирпича) почти до вершины. Добавьте к овощам и ягненку бульон,
Приготовьте в крышке духовки около трех часов при температуре около 180. Затем включите 200
, добавьте стейки из баранины и грибы сверху и верните в духовку без крышки. пока ягненок не будет "просто" приготовлен, а внутри - редко.
Подавать с цацики.
Я также иногда делаю Клефико с половиной ноги ягненка и жареными овощами. Эти блюда занимают много времени.
Секрет хорошего средиземноморского рагу заключается в том, что в основном речь идет о овощах с мясом в качестве прекрасного дополнения.
Фактически, поскольку это крестьянское блюдо, можно использовать любые зимние овощи - в настоящее время, поскольку я больше не могу есть нормальный картофель, я бы заменил их на тыкву и сладкий картофель - не очень греческий, но приемлемый.
Моя жена готовит отличное блюдо из копченой пикши.
К сожалению, из-за недавних событий - наши блюда радикально изменились, но Джейн каждый вечер готовит мне мягкие овощи, и мне становится легче глотать изо дня в день. |