Я не говорю, что верхушки не должны быть увлажнены. После прочтения о процессе мне кажется, что одним из результатов процесса торрификации является удаление воды.
Полагаю, что увлажнение сохранит древесину на уровне воды после обработки?
Может быть, я слишком упрощен, но кажется, что один процесс удаляет воду, а другой добавляет (или поддерживает) ее.