Из своего довольно ограниченного личного опыта я могу сказать, что это вопрос личного вкуса, идеи звука в уме конкретного гитариста, но также и то, что выбор красного дерева - это своего рода «приобретенный вкус», исходя из насыщенный пышный звук для более аскетичного, минималистского, фундаментального звучания.
И, конечно, это сильно зависит от стиля игры.