С оговоркой, что я живу в лесах Глубокий Восток Техаса, где сосна собирается для фанеры, телефонных столбов и газетной бумаги (не так много больше), есть лесопилки, которые обрабатывают лиственные породы, которые вырубаются в процессе сплошной рубки (когда они собирают стенд деревьев). Человек, с которым я работал много лет назад, нашел бы хороший кедр и грецкий орех и порезал бы их на доски. Он положил бы грубо обрезанные доски в сарай, чтобы высохнуть. Они не были высушены в печи. Я не знаю, необходима ли сушка в печи для гитарного дерева.
Короче говоря, в зависимости от того, где вы живете, это может быть возможно. Если вы можете найти лесопильный завод, готовый справиться с работой, убедитесь, что вы выяснили, как они хотят, чтобы бревно обрезали.
Удачи, особенно хорош черный орех.