Я кофейный сноб. Черт возьми, иногда я даже жарю свое. Но бывают случаи, когда я действительно опекаю Starbucks: в основном, когда я в дороге, мне нужен кофеин, я жажду его в форме напитка на основе эспрессо (обычно это очень сухой капучино или тройной эспрессо маккиато), и это не так. хороший инди магазин на моем маршруте. Я все еще не буду пить их снимки прямо, но я знаю, что когда я закажу что-то, это именно то, что я получу. (Скажите бариста за машиной в любом магазине, который не является, в первую очередь, специализированным эспрессо-баром, например, вы хотите «маккиато» - и наблюдайте, как он превращает вас в огромный латте со взбитыми сливками и сбрызнутый карамельным сиропом). Я не настолько отчаянно нуждаюсь в гудении, что выпью подслащенную химически нагруженную помалу, которая выходит из машин "капучино" на заправочной станции или в зоне отдыха (и мне пришлось просить Микки Ди оставить сахар из моего latte).
* $ (или вы говорите "Charbucks"?) улучшается за последние несколько лет. Они действительно включают некоторые более легкие (иначе говоря, «светлые» и средние) жареные блюда, такие как смеси Pike Place и Veranda; они выключили универсальные автоматы и закрыли свои магазины на целый день пару лет назад, чтобы обучить своих бариста тому, как правильно делать выстрел, пенистому молоку без пены для мыльных пузырей и правильным пропорциям молока (или другой молочный или соевый напиток) к кофе для различных напитков. И недавно они купили «Кловер», который делает высокотехнологичную безумно дорогую ($ 9 тыс.) Автоматическую систему разлива кофе для заваривания черного кофе, машины которой они используют только для своих более дорогих сортов, и конечный результат ничего не дает. вообще как вещи, выходящие из их воздушных горшков (при 4 долларах за чашку лучше бы этого не было. Как ни странно, единственный неавтоматизированный шаг, кроме измельчения и дозирования, - это перемешивание, чтобы разбить корку и позволить цвету заваривать - что бариста делает с деревянным "рывком" несколько секунд на крутизну). У них есть эксклюзивные права на машины («Интеллигенция» очень недовольна ими), которые они установили в магазинах, которые они считают рассадниками кофеина - в основном, в колледжах и техноиндустриальных городах. В прошлом месяце у меня была чашка клевера 100% Kona в Johnson City, TN. Довольно чертовски хорошо - и сэкономил мне пару грамм углеводов по сравнению с моей обычной выпивкой.
Я жил в Сиэтле семь лет, начиная с рассвета существования Starbucks - сначала на Пайк-плейс-маркет и затем в ближе к дому Univ. Деревенский торговый комплекс напротив супермаркета QFC. В то время здесь продавались только бобы, чай, шоколад, специи / травы и принадлежности для пивоварения и сервировки. Единственный кофе, который можно было выпить на месте, - это образцы того, что они варили в тот день. Да, они жарились темнее, чем большинство (под сильным влиянием со стороны Пита), но даже такой нуб, как я, мог почувствовать разницу между сортами, приготовленными с помощью Chemex или Melitta. Только после того, как владельцы распродали, один пошел к Питу и его партнеру, основав инди-магазин U. District под названием Allegro, и Ховард Шульц занял пост генерального директора, и они начали играть с продажей эспрессо для местного потребления. Когда его предприятие провалилось и его уволили, он просто купил компанию, восстановил концепцию эспрессо-бара и начал расширяться за пределами Сиэтла (у Чикаго был первый магазин сети за пределами Pac. NW). На тот момент в большинстве городов, кроме Нью-Йорка или Сан-Франциско, было мало независимых магазинов.