Это может быть и то и другое, но новая ель довольно бледная, например, Martin имеет регулярную и состаренную отделку, которая делает их более желтыми.
Посмотрите на деревянную мебель, менее экстремальный пример, у меня есть сосновая кровать, которая приобрела очень глубокий золотистый цвет с тех пор, как я была новенькой.
Со временем и при постоянном воздействии дневного света он естественно желтеет / темнеет. Я уверен, что некоторые виды ели темнее, но старение и выдержка являются ключевыми.
Гитара совершенно новая, но цвета Neil youngs D28, это отделка / окраска, а не древесина.