Я предполагаю, что выражение адаптировано от «как горячий нож сквозь масло», что является старым способом выражения идеи легкости. То, что гитара играла как горячий нож сквозь масло, вызывает в воображении образы острого металла, протоптанного через верх гитары, так что, возможно, его укоротили, чтобы не вызывать неприятных ощущений.