Я, наверное, в другой теме, но не хочу тратить время на то, чтобы посмотреть, что я там сказал.
Короткий ответ: есть некоторые свидетельства того, что инструменты «играют» со временем, но, насколько я знаю, никто не уверен в том, что происходит. Существует несколько механизмов-кандидатов, но эксперименты не были проведены, чтобы решить, какая из них, если таковая имеется, является «причиной». Скорее всего, не несколько.
Что кажется правдой, так это то, что все происходит сначала быстрее, а затем замедляется. Большинство людей не могут играть на новых инструментах со скамейки запасных и могут не испытывать первоначальных изменений, которые могут быть весьма заметны. Может также существовать «пороговый эффект», при котором медленное изменение должно накапливаться в течение достаточно длительного времени, прежде чем вы заметите его, когда оно пройдет определенный уровень. Гитары сложны, а слух еще более важен, поэтому не удивительно, если для того, чтобы все уладить, нужно потрудиться.