Седельные заготовки, с которыми я работал, имеют отчетливый запах хлорного отбеливателя, что заставляет меня подозревать, что отбеливание является неотъемлемой частью обычного процесса приготовления.
Несколько лет назад в кафе «Мандолина» была забавная история об игроке, который решил купить собачью кость в Pet-Smart, чтобы сделать орехи для мандолин. Они доступны в некоторых местах, все вычищены, и он решил, что все, что ему нужно будет сделать, это посмотреть на размер. Он оглянулся и смог найти только кости, наполненные ароматизатором («аромат арахисового масла», «аромат бекона» и т. Д.). «Ароматизатор» - это консистенция бетона и с добавлением пищевого красителя, который выщелачивается в самой кости, поэтому он хотел простую кость. Итак, он спросил продавщицу, есть ли на продажу кости, которые не были набиты. Она сказала, что нет, набитые кости - это все, что у них было. Он вздохнул и сказал: «Я думаю, костяные орехи просто подождут», на что продавец ответила: «Какое необычное имя!»